La dieta Ayurvédica

Especies y hierbas

Cúrcuma Longa    

Azafrán de la india, haldi (hindi), turmeric (inglés).

Disminuye Vita y Kapha, si se toma en exceso aumenta Pitta.

La cúrcuma es una planta de la familia de las zingiberáceas usada tradicionalmente por la India, Sri Lanka, Filipinas y otros países tropicales. Es una planta vivaz que alcanza hasta un metro de altura, con flores de color blanco o amarillento. Se utiliza principalmente el rizoma en polvo que puede llegar a medir dehasta 10 cm. de diámetro.

En la India y otros países asiáticos no sólo se utiliza como especie para condimentar las comidas, si no que además se usa para conservar la frescura, el sabor y el valor nutritivo de los alimentos. Aunque pueda parecer extraño, las especias y salsas picantes desempeñan una importante función en la dieta de los habitantes del trópico. Sin ellas sería difícil la conservación, y la digestión, de los alimentos en los climas calurosos. El buen uso de las especias es una muestra más de sabiduría popular

Atributos:

amarga, picante, ligeramente astringente. Caliente en potencia.

• Beneficia a todos los dhatus y panchamahaboots del cuerpo.
• Actúa sobre el sistema digestivo, respiratorio y circulatorio y es considerado un excelente antibiótico natural.
• Sistema digestivo: estimula la secreción de jugos gástricos, y con ello facilita la digestión. Se usa en caso de gastritis crónica e hipoclorhidria (falta de ácido clorhídrico en el estómago). También tiene propiedades colagogas (facilita el vaciamiento de la vesícula biliar) y carminativas (evita los gases intestinales). Mantiene la flora del intestino grueso.
• Sistema respiratorio: Calma las enfermedades respiratorias como la tos y el asma.
• Sistema circulatorio: promueve la circulación sanguínea. Se usa para regular el colesterol, para prevenir trombosis.
• Purifica la sangre y la piel.
• Es un antiinflamatorio, y se usa como kalpa para moratones, esguinces, torceduras…
• Es un antiartrítico y fortalece los ligamentos, lo que es recomendable para quien realice ejercicio tipo yoga.

Indicaciones:

• Indigestión.
• Mantiene la flora intestinal.
• Mala circulación.
• Calma la tos y el asma.
• Amenorrea.
• Faringitis.
• Desórdenes de la piel.
• Diabetes.
• Artritis.
• Anemia.
• Heridas.
• Moratones, contusiones.
• Torceduras.
• Flatulencias.
• Antiinflamatoria.

*Precauciones: Hepatitis, ictericia, Pitta elevado.

Aplicaciones:

• Se pede añadir a los platos como especie, principalmente los que contengan alto contenido proteínico, pues favorece su absorción y previene la formación de gases.
• Para aliviar la tos y la garganta irritada o las anginas se prepara una infusión con ½ cucharadita de café de cúrcuma y sal y se hacen gárgaras.
• Para esguinces, torceduras o moratones se aplica una pasta encima de la zona afectada mezclando, cúrcuma, sal y agua.
• Para mejorar la complexión de la piel se puede tomar internamente una infusión de ½ cucharadita de cúrcuma con agua regularmente.
• Para limpiar la piel se puede usar el polvo de la cúrcuma mezclado con polvo de Neem y agua.