La dieta Ayurvédica

Especies y hierbas

Jengibre    

“Zingiber Officinale; Zingiberacea” Shunti (sánscrito)

Equilibra los tres doshas. En exceso augmenta Pitta.

El jengibre es una planta de la família de las Zingiberáceas, como el cardamomo y la cúrcuma. Se cultiva especialmente en zonas de clima tropical en el sudeste asiático. Puede llegar a 90cm de altura. Se recoge la raiz cuando las hojas se han secado, se lava y se deja secar al sol.

Es llamado también la “medicina universal”, por ser una de les especies más sáttvicas.

Se usa la raíz, fresca, seca o en polvo.

El jengibre seco es más seco que el fresco y por lo tanto será mejor para Kapha y para incrementar el agni. En cambio el jengibre fresco es un diaforético y es mejor para alivar resfriados y Vata.

Los usos del jengibre como digestivo y para el sistema respiratorio es muy conocido, así como también para la artritis y como tónico para el corazón. Cura los cólicos abdominales incluyendo los de la menstruación.

Es una de las mejores especies para eliminar toxinas.

Atributos:

Picante, dulce antes de la digestión, caliente mientras se digiere, dulce una vez digerido.

• Trabaja sobre todos los dathus.
• Principalmente beneficioso para el sistema digestivo y respiratorio.
• Es estimulante, diaforético, expectorante, carminativo, antiemético, analgésico.

Indicaciones:

• Resfriados.
• Gripe.
• Indigestión.
• Vómitos
• Eructos.
• Dolor abdominal.
• Laringitis.
• Artritis.
• Hemorroides.
• Dolor de cabeza.
• Desórdenes de corazón.

Aplicaciones:

• Para desórdenes del sistema digestivo, como indigestión, inflamación, gases, se puede comer un poco de jengibre fresco con sal antes de las comidas.
• Para desórdenes del sistema respiratorio se puede preparar zumo de jengibre con miel y beberlo hasta que desaparezcan los síntomas
• Para dolor de cabeza producido por sinusitis se puede aplicar el zumo de jengibre en la cabeza. Si la persona es Pitta y tiene la piel muy sensible se puede mezclar con ghee, pues el jengibre es fuerte y podría irritar la piel.
• Para problemas articulares o inflamación se puede mezclar el zumo con aceite de recino y aplicarlo en la zona.